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J-GLOBAL ID：201602270118858939 整理番号：16A1101129

ソーセージモデル中での精油,ナイシン,亜硝酸塩,有機酸塩含有の抗微生物処方の抗リステリア菌作用

Antilisterial effects of antibacterial formulations containing essential oils, nisin, nitrite and organic acid salts in a sausage model

著者 (5件)：

Ghabraie Mina

(Research Laboratories in Sciences Applied to Food, Canadian Irradiation Center, INRS-Institut Armand-Frappier, Institute of Nutraceutical and Functional Foods, Laval, Quebec, Canada)

,

Vu Khanh Dang

(Research Laboratories in Sciences Applied to Food, Canadian Irradiation Center, INRS-Institut Armand-Frappier, Institute of Nutraceutical and Functional Foods, Laval, Quebec, Canada)

,

Huq Tanzina

(Research Laboratories in Sciences Applied to Food, Canadian Irradiation Center, INRS-Institut Armand-Frappier, Institute of Nutraceutical and Functional Foods, Laval, Quebec, Canada)

,

Khan Avik

(Research Laboratories in Sciences Applied to Food, Canadian Irradiation Center, INRS-Institut Armand-Frappier, Institute of Nutraceutical and Functional Foods, Laval, Quebec, Canada)

,

Lacroix Monique

(Research Laboratories in Sciences Applied to Food, Canadian Irradiation Center, INRS-Institut Armand-Frappier, Institute of Nutraceutical and Functional Foods, Laval, Quebec, Canada)

資料名：

Journal of Food Science & Technology (Journal of Food Science & Technology)

巻： 53 号： 6 ページ： 2625-2633 発行年： 2016年06月
JST資料番号： E0090C ISSN： 0022-1155 CODEN： JFSTAB 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：ドイツ (DEU) 言語：英語 (EN)

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