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文献
J-GLOBAL ID：201602270233371353
整理番号：16A0507793
模擬胃腸内条件の下での脂質消化に及ぼすペクチン特性の影響:柑橘類とバナナパッションフルーツ(Passiflora tripartita var. mollissima)ペクチンの比較
Impact of pectin properties on lipid digestion under simulated gastrointestinal conditions: Comparison of citrus and banana passion fruit (Passiflora tripartita var. mollissima) pectins
Espinal-Ruiz Mauricio
(Departamento de Quimica, Facultad de Ciencias, Universidad Nacional de Colombia, AA 14490 Bogota DC, Colombia)
,
Espinal-Ruiz Mauricio
(Food Biopolymers and Colloids Research Laboratory, Department of Food Science, University of Massachusetts, Amherst, MA 01003, United States)
,
Restrepo-Sanchez Luz-Patricia
(Departamento de Quimica, Facultad de Ciencias, Universidad Nacional de Colombia, AA 14490 Bogota DC, Colombia)
,
Narvaez-Cuenca Carlos-Eduardo
(Departamento de Quimica, Facultad de Ciencias, Universidad Nacional de Colombia, AA 14490 Bogota DC, Colombia)
,
McClements David Julian
(Food Biopolymers and Colloids Research Laboratory, Department of Food Science, University of Massachusetts, Amherst, MA 01003, United States)
,
McClements David Julian
(Department of Biochemistry, Faculty of Science, King Abdulaziz University, P. O. Box 80203, Jeddah 21589, Saudi Arabia)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 52 ページ： 329-342 発行年： 2016年01月
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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