文献
J-GLOBAL ID:201602271790281726
整理番号:16A0553276
天然または修飾澱粉添加した引き割りトウモロコシの押出調理-澱粉消化性画分,破壊時のせん断応力,および膨張比に対する影響
EXTRUSION OF CORN GRITS WITH NATIVE OR MODIFIED STARCH ADDITION-INFLUENCE ON STARCH DIGESTIBILITY FRACTIONS, SHEAR STRESS-AT-BREAK, AND EXPANSION RATIO
著者 (7件):
SARKA E.
(Univ. Chemistry and Technol., Prague, CZE)
,
SMRCKOVA P.
(Univ. Chemistry and Technol., Prague, CZE)
,
KOLACEK J.
(Univ. Chemistry and Technol., Prague, CZE)
,
SAGLAMTAS M.
(Univ. Chemistry and Technol., Prague, CZE)
,
SAGLAMTAS M.
(Mersin Univ., Yenisehir/Mersin, TUR)
,
CHENA ALDAO D. A.
(Univ. Chemistry and Technol., Prague, CZE)
,
POUR V.
(Univ. Chemistry and Technol., Prague, CZE)
資料名:
Acta Alimentaria
(Acta Alimentaria)
巻:
45
号:
2
ページ:
286-294
発行年:
2016年06月
JST資料番号:
T0259A
ISSN:
0139-3006
CODEN:
ACALDI
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
ハンガリー (HUN)
言語:
英語 (EN)