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文献
J-GLOBAL ID：201602271790281726
整理番号：16A0553276
天然または修飾澱粉添加した引き割りトウモロコシの押出調理-澱粉消化性画分,破壊時のせん断応力,および膨張比に対する影響
EXTRUSION OF CORN GRITS WITH NATIVE OR MODIFIED STARCH ADDITION-INFLUENCE ON STARCH DIGESTIBILITY FRACTIONS, SHEAR STRESS-AT-BREAK, AND EXPANSION RATIO
SARKA E.
(Univ. Chemistry and Technol., Prague, CZE)
,
SMRCKOVA P.
(Univ. Chemistry and Technol., Prague, CZE)
,
KOLACEK J.
(Univ. Chemistry and Technol., Prague, CZE)
,
SAGLAMTAS M.
(Univ. Chemistry and Technol., Prague, CZE)
,
SAGLAMTAS M.
(Mersin Univ., Yenisehir/Mersin, TUR)
,
CHENA ALDAO D. A.
(Univ. Chemistry and Technol., Prague, CZE)
,
POUR V.
(Univ. Chemistry and Technol., Prague, CZE)
資料名：
Acta Alimentaria
(Acta Alimentaria)
巻： 45 号： 2 ページ： 286-294 発行年： 2016年06月
JST資料番号： T0259A ISSN： 0139-3006 CODEN： ACALDI 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ハンガリー (HUN) 言語： 英語 (EN)
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