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文献
J-GLOBAL ID：201602272468018307
整理番号：16A0627365
工学的消化:食品消化のマルチスケールプロセス
Engineering Digestion: Multiscale Processes of Food Digestion
Bornhorst Gail M.
(Dept. of Biological and Agricultural Engineering, Univ. of California, Davis, 1 Shields Avenue, Davis, Calif., U.S.A)
,
Gouseti Ourania
(School of Chemical Engineering, Univ. of Birmingham, Birmingham, UK)
,
Wickham Martin S.J.
(Reacta Biotech Limited, Manchester, UK)
,
Bakalis Serafim
(School of Chemical Engineering, Univ. of Birmingham, Birmingham, UK)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 81 号： 3 ページ： R534-R543 発行年： 2016年03月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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