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J-GLOBAL ID：201602278112252159 整理番号：16A1306970

ミキソグラフ試験による小麦粉における吸水の測定

Measurement of Water Absorption in Wheat Flour by Mixograph Test

著者 (4件)：

OKUDA Reiko

(Shijonawate Gakuen Junior Coll., Osaka, JPN)

TABARA Aya

(Osaka Seikei Coll., Osaka, JPN)

OKUSU Hideki

(Nippon Flour Mills, Kanagawa, JPN)

SEGUCHI Masaharu

(Kobe Women’s Univ., Kobe City, JPN)

資料名：

Food Science and Technology Research (Food Science and Technology Research)

巻： 22 号： 6 ページ： 841-846 発行年： 2016年11月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：短報発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

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