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文献
J-GLOBAL ID：201602278686863477
整理番号：16A0508265
水不溶性多糖類の構造変化に関する結合水の役割
Role of bound water on structural change of water insoluble polysaccharides
Hatakeyama Tatsuko
(Lignocel Research Co. Ltd, 73-8, Yatsumata, Fukui 910-3558, Japan)
,
Iijima Mika
(Faculty of Education, Nagasaki University, 1-14, Bunkyo-machi, Nagasaki, 852-852, Japan)
,
Hatakeyama Hyoe
(Graduate School of Engineering, Fukui University of Technology, 3-6-1 Gakuen, Fukui 910-8505, Japan)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 53 ページ： 62-68 発行年： 2016年02月
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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