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文献
J-GLOBAL ID：201602279408421781
整理番号：16A0736614
PSEUDOSCIAENA CROCEA(フウセイ)のすり身の水分状態と蛋白質の構造に及ぼす超高圧処理の影響を【JST・京大機械翻訳】
Effect of ultra-high pressure on moisture status and protein structure of large yellow croaker surimi gel
Qin Ying
(School of Marine Sciences, Ningbo University; Collaborative Innovation Center for Zhejiang Marine High-efficiency and Healthy Aquaculture)
,
Tang Haiqing
(Faculty of Food Science,Zhejiang Pharmaceutical College)
,
Ou Changrong
(School of Marine Sciences, Ningbo University; Collaborative Innovation Center for Zhejiang Marine High-efficiency and Healthy Aquaculture)
,
Cao Jinxuan
(School of Marine Sciences, Ningbo University; Collaborative Innovation Center for Zhejiang Marine High-efficiency and Healthy Aquaculture)
資料名：
Nongye Gongcheng Xuebao
(Nongye Gongcheng Xuebao)
巻： 31 号： 23 ページ： 246-252 発行年： 2015年
JST資料番号： C2454A ISSN： 1002-6819 CODEN： NGOXEO 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 中国 (CHN) 言語： 中国語 (ZH)
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