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文献
J-GLOBAL ID：201602286093115719
整理番号：16A0507089
水相/ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル(Tween xx)/植物油脂系及び低エネルギー法による食品ナノ乳化に及ぼす蔗糖の影響
Effect of sucrose on phase behavior of aqueous phase/polyoxyethylene sorbitan fatty acid ester (Tween xx)/vegetable oil systems and food nano-emulsification using low-energy methods
Prasert Waraporn
(Department of Applied Bioresource Sciences (Food Science), The United Graduate School of Agricultural Sciences, Ehime University, 2393 Ikenobe, Miki-cho, Kita-gun, Kagawa 761-0795, Japan)
,
Prasert Waraporn
(Institute of Food Research and Product Development, Kasetsart University, Chatuchak, Bangkok 10900, Thailand)
,
Gohtani Shoichi
(Department of Applied Biological Sciences, Faculty of Agriculture, Kagawa University, 2393 Ikenobe, Miki-cho, Kita-gun, Kagawa 761-0795, Japan)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 168 ページ： 119-128 発行年： 2016年01月
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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