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J-GLOBAL ID：201602294391683952 整理番号：16A0558248

致死条件の異なるシイラの貯蔵中における魚肉の白色化と軟化

Influence of slaughter conditions on the whitening and softening of dorphinfish meat during storage

著者 (4件)：

清川智之

(島根県水技セ)

井岡久

(島根県水技セ)

岡本満

(島根県水技セ)

石原成嗣

(島根県水技セ)

資料名：

水産技術 (Journal of Fisheries Technology)

巻： 8 号： 2 ページ： 53-60 発行年： 2016年03月25日
JST資料番号： L8256A ISSN： 1883-2253 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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