文献
J-GLOBAL ID:201702210224703574
整理番号:17A0318109
ワインの組成と食品の安全性に及ぼす発酵影響ワインのSchizosaccharomyces株の利用【Powered by NICT】
Use of Schizosaccharomyces strains for wine fermentation-Effect on the wine composition and food safety
著者 (9件):
Mylona A.E.
(Dept. Quimica y Tecnologia de Alimentos, Universidad Politecnica de Madrid, Ciudad Universitaria S/N, 28040, Madrid, Spain)
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Del Fresno J.M.
(Dept. Quimica y Tecnologia de Alimentos, Universidad Politecnica de Madrid, Ciudad Universitaria S/N, 28040, Madrid, Spain)
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Palomero F.
(Dept. Quimica y Tecnologia de Alimentos, Universidad Politecnica de Madrid, Ciudad Universitaria S/N, 28040, Madrid, Spain)
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Loira I.
(Dept. Quimica y Tecnologia de Alimentos, Universidad Politecnica de Madrid, Ciudad Universitaria S/N, 28040, Madrid, Spain)
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Banuelos M.A.
(Dept. Quimica y Tecnologia de Alimentos, Universidad Politecnica de Madrid, Ciudad Universitaria S/N, 28040, Madrid, Spain)
,
Morata A.
(Dept. Quimica y Tecnologia de Alimentos, Universidad Politecnica de Madrid, Ciudad Universitaria S/N, 28040, Madrid, Spain)
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Calderon F.
(Dept. Quimica y Tecnologia de Alimentos, Universidad Politecnica de Madrid, Ciudad Universitaria S/N, 28040, Madrid, Spain)
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Benito S.
(Dept. Quimica y Tecnologia de Alimentos, Universidad Politecnica de Madrid, Ciudad Universitaria S/N, 28040, Madrid, Spain)
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Suarez-Lepe J.A.
(Dept. Quimica y Tecnologia de Alimentos, Universidad Politecnica de Madrid, Ciudad Universitaria S/N, 28040, Madrid, Spain)
資料名:
International Journal of Food Microbiology
(International Journal of Food Microbiology)
巻:
232
ページ:
63-72
発行年:
2016年
JST資料番号:
A0434C
ISSN:
0168-1605
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
オランダ (NLD)
言語:
英語 (EN)