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文献
J-GLOBAL ID：201702211232304962
整理番号：17A0659520
ビール発酵に及ぼすバクテリオシン産生Pediococcus acidilactici K10の影響【Powered by NICT】
Effect of bacteriocin-producing Pediococcus acidilactici K10 on beer fermentation
Kim Minji
(Department of Food Science and Biotechnology, Dongguk University-Biomedi Campus, Dongguk-ro, Ilsandong-gu, Goyang-si, Gyonggi-do, Republic of Korea)
,
Choi Enuji
(Department of Food Science and Biotechnology, Dongguk University-Biomedi Campus, Dongguk-ro, Ilsandong-gu, Goyang-si, Gyonggi-do, Republic of Korea)
,
Kim Jinseon
(Department of Food Science and Biotechnology, Dongguk University-Biomedi Campus, Dongguk-ro, Ilsandong-gu, Goyang-si, Gyonggi-do, Republic of Korea)
,
Ahn Hyunwoo
(Department of Food Science and Biotechnology, Dongguk University-Biomedi Campus, Dongguk-ro, Ilsandong-gu, Goyang-si, Gyonggi-do, Republic of Korea)
,
Han Hojong
(Department of Food Science and Biotechnology, Dongguk University-Biomedi Campus, Dongguk-ro, Ilsandong-gu, Goyang-si, Gyonggi-do, Republic of Korea)
,
Kim Wang June
(Department of Food Science and Biotechnology, Dongguk University-Biomedi Campus, Dongguk-ro, Ilsandong-gu, Goyang-si, Gyonggi-do, Republic of Korea)
資料名：
Journal of the Institute of Brewing
(Journal of the Institute of Brewing)
巻： 122 号： 3 ページ： 422-429 発行年： 2016年
JST資料番号： C0302A ISSN： 0046-9750 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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