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文献
J-GLOBAL ID：201702211268457990
整理番号：17A0660077
Galegaケールのいくつかの化学的及び官能的特性に及ぼす種々の調理法の影響【Powered by NICT】
Effects of different cooking methods on some chemical and sensory properties of Galega kale
Armesto Jorge
(Area de Tecnologia de los Alimentos, Facultad de Ciencias, Universidad de Vigo, Campus As Lagoas s/n, 32004, Ourense, Spain)
,
Gomez-Limia Lucia
(Area de Tecnologia de los Alimentos, Facultad de Ciencias, Universidad de Vigo, Campus As Lagoas s/n, 32004, Ourense, Spain)
,
Carballo Javier
(Area de Tecnologia de los Alimentos, Facultad de Ciencias, Universidad de Vigo, Campus As Lagoas s/n, 32004, Ourense, Spain)
,
Martinez Sidonia
(Area de Tecnologia de los Alimentos, Facultad de Ciencias, Universidad de Vigo, Campus As Lagoas s/n, 32004, Ourense, Spain)
資料名：
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻： 51 号： 9 ページ： 2071-2080 発行年： 2016年
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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