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文献
J-GLOBAL ID：201702211988599395
整理番号：17A0410504
非酸化および酸化ひまわり油のin vitro消化中に起こる加水分解,酸化および他の反応の~1H NMRおよびSPME-GC/MS研究ヒドロキシoctadecadienoatesの形成【Powered by NICT】
1H NMR and SPME-GC/MS study of hydrolysis, oxidation and other reactions occurring during in vitro digestion of non-oxidized and oxidized sunflower oil. Formation of hydroxy-octadecadienoates
Nieva-Echevarria Barbara
(Food Technology, Faculty of Pharmacy, Lascaray Research Center, University of the Basque Country (UPV/EHU). Paseo de la Universidad N°7, 01006 Vitoria, Spain)
,
Goicoechea Encarnacion
(Food Technology, Faculty of Pharmacy, Lascaray Research Center, University of the Basque Country (UPV/EHU). Paseo de la Universidad N°7, 01006 Vitoria, Spain)
,
Manzanos Maria J.
(Food Technology, Faculty of Pharmacy, Lascaray Research Center, University of the Basque Country (UPV/EHU). Paseo de la Universidad N°7, 01006 Vitoria, Spain)
,
Guillen Maria D.
(Food Technology, Faculty of Pharmacy, Lascaray Research Center, University of the Basque Country (UPV/EHU). Paseo de la Universidad N°7, 01006 Vitoria, Spain)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 91 ページ： 171-182 発行年： 2017年
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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