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J-GLOBAL ID：201702212008297484 整理番号：17A0405021

α-カゼインの消化性,抗酸化と抗高血圧活性に及ぼす高静水圧,紫外線C,および遠赤外処理の影響【Powered by NICT】

Effects of high hydrostatic pressure, ultraviolet light-C, and far-infrared treatments on the digestibility, antioxidant and antihypertensive activity of α-casein

著者 (7件)：

Hu Guanlan

(SJTU-Bor S. Luh Food Safety Center, Department of Food Science and Technology, Shanghai Jiao Tong University, 800 Dongchuang Road, Shanghai 200240, China)

Zheng Yuanrong

(State Key Laboratory of Dairy Biotechnology, Dairy Research Institute, Bright Dairy & Food Co., Ltd, Shanghai 200436, China)

Liu Zhenmin

(State Key Laboratory of Dairy Biotechnology, Dairy Research Institute, Bright Dairy & Food Co., Ltd, Shanghai 200436, China)

Xiao Yang

(State Key Laboratory of Dairy Biotechnology, Dairy Research Institute, Bright Dairy & Food Co., Ltd, Shanghai 200436, China)

Deng Yun

(SJTU-Bor S. Luh Food Safety Center, Department of Food Science and Technology, Shanghai Jiao Tong University, 800 Dongchuang Road, Shanghai 200240, China)

Zhao Yanyun

(SJTU-Bor S. Luh Food Safety Center, Department of Food Science and Technology, Shanghai Jiao Tong University, 800 Dongchuang Road, Shanghai 200240, China)

Zhao Yanyun

(Department of Food Science & Technology, Oregon State University, Corvallis, OR 97331, USA)

資料名：

Food Chemistry (Food Chemistry)

巻： 221 ページ： 1860-1866 発行年： 2017年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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