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文献
J-GLOBAL ID：201702212412682257
整理番号：17A1408410
未熟セイヨウサンシュユ(Cornus mas L.)発酵のスターターカルチャーとしてのプロバイオティック乳酸菌株の適合性
Suitability of the probiotic lactic acid bacteria strains as the starter cultures in unripe cornelian cherry (Cornus mas L.) fermentation
CZYZOWSKA Agata
(Lodz Univ. Technol., Lodz, POL)
,
KUCHARSKA Alicja Z.
(Wroclaw Univ. Environmental and Life Sci., Wroclaw, POL)
,
NOWAK Agnieszka
(Lodz Univ. Technol., Lodz, POL)
,
SOKOL-LETOWSKA Anna
(Wroclaw Univ. Environmental and Life Sci., Wroclaw, POL)
,
MOTYL Ilona
(Lodz Univ. Technol., Lodz, POL)
,
PIORECKI Narcyz
(Arboretum and Inst. of Physiography in Bolestraszyce, Przemysl, POL)
,
PIORECKI Narcyz
(Univ. Rzeszow, Rzeszow, POL)
資料名：
Journal of Food Science & Technology
(Journal of Food Science & Technology)
巻： 54 号： 9 ページ： 2936-2946 発行年： 2017年08月
JST資料番号： E0090C ISSN： 0022-1155 CODEN： JFSTAB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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