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文献
J-GLOBAL ID：201702213163965940
整理番号：17A1549825
やし油におけるfriedとココナッツミルクで調理したking mackerelパンの脂質画分の変化【Powered by NICT】
Changes in the lipid fraction of king mackerel pan fried in coconut oil and cooked in coconut milk
Lira Giselda Macena
(School of Nutrition, University Federal of Alagoas, 57072-900 Maceio, Alagoas, Brazil)
,
Cabral Caterine Cristine Vasconcelos Quintiliano
(School of Nutrition, University Federal of Alagoas, 57072-900 Maceio, Alagoas, Brazil)
,
de Oliveira Italo Bruno Araujo
(School of Nutrition, University Federal of Alagoas, 57072-900 Maceio, Alagoas, Brazil)
,
Figueiredo Bruno Chacon
(Department of Food Science, School of Food Engineering, University of Campinas, 13083-862 Campinas, Sao Paulo, Brazil)
,
Simon Sarah Janaina Gurgel Bechtinger
(Department of Food Science, School of Food Engineering, University of Campinas, 13083-862 Campinas, Sao Paulo, Brazil)
,
Bragagnolo Neura
(Department of Food Science, School of Food Engineering, University of Campinas, 13083-862 Campinas, Sao Paulo, Brazil)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 101 ページ： 198-202 発行年： 2017年
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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