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J-GLOBAL ID：201702213565756129 整理番号：17A1462837

赤ワインの苦味と渋味の知覚に及ぼす専門知識のレベルのクロスモーダル相互作用と効果【Powered by NICT】

Cross-modal interactions and effects of the level of expertise on the perception of bitterness and astringency of red wines

著者 (5件)：

de-la-Fuente-Blanco Arancha

(Laboratorio de Analisis del Aroma y Enologia (LAAE), Department of Analytical Chemistry, Universidad de Zaragoza, Instituto Agroalimentario de Aragon (IA2) (UNIZAR-CITA), Associate unit to Instituto de las Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV) (UR-CSIC-GR), c/ Pedro Cerbuna 12, 50009 ...)

Fernandez-Zurbano Purificacion

(Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV) (Universidad de La Rioja-CSIC-Gobierno de La Rioja), Carretera de Burgos km. 6, Finca La Grajera, 26007 Logrono, La Rioja, Spain)

Valentin Dominique

(Centre des Sciences du Gout et de l’Alimentation, CNRS, INRA, Univ. Bourgogne Franche-Comte, F-21000 Dijon, France)

Ferreira Vicente

Saenz-Navajas Maria-Pilar

資料名：

Food Quality and Preference (Food Quality and Preference)

巻： 62 ページ： 155-161 発行年： 2017年
JST資料番号： W0038A ISSN： 0950-3293 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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