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J-GLOBAL ID：201702213732623035 整理番号：17A0366936

バージンオリーブ油中のエチルエステルと発酵官能的欠陥【Powered by NICT】

Ethyl esters versus fermentative organoleptic defects in virgin olive oil

著者 (6件)：

Di Serio Maria Gabriella

(Council for Agricultural Research and Economics, Olive Growing and Oil Industry Research Centre (CREA-OLI), Viale Petruzzi 75, 65013 Citta Sant’Angelo, PE, Italy)

Giansante Lucia

(Council for Agricultural Research and Economics, Olive Growing and Oil Industry Research Centre (CREA-OLI), Viale Petruzzi 75, 65013 Citta Sant’Angelo, PE, Italy)

Di Loreto Giuseppina

(Council for Agricultural Research and Economics, Olive Growing and Oil Industry Research Centre (CREA-OLI), Viale Petruzzi 75, 65013 Citta Sant’Angelo, PE, Italy)

Faberi Angelo

(Department of Central Inspectorate for the Quality Control of the Food Products and Fraud Repression (ICQRF), Central Laboratory of Rome, Via del Fornetto 85, 00149 Rome, Italy)

Ricchetti Lorenzo

(Department of Central Inspectorate for the Quality Control of the Food Products and Fraud Repression (ICQRF), Central Laboratory of Rome, Via del Fornetto 85, 00149 Rome, Italy)

Di Giacinto Luciana

(Council for Agricultural Research and Economics, Olive Growing and Oil Industry Research Centre (CREA-OLI), Viale Petruzzi 75, 65013 Citta Sant’Angelo, PE, Italy)

資料名：

Food Chemistry (Food Chemistry)

巻： 219 ページ： 33-39 発行年： 2017年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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