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文献
J-GLOBAL ID：201702213782983428
整理番号：17A0471975
黒豚の豚肉液中の揮発性フレーバ成分【Powered by NICT】
Volatile flavor constituents in the pork broth of black-pig
Zhao Jian
(Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Laboratory for Food Quality and Safety, Beijing Technology and Business University (BTBU), Beijing 100048, China)
,
Wang Meng
(Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Laboratory for Food Quality and Safety, Beijing Technology and Business University (BTBU), Beijing 100048, China)
,
Xie Jianchun
(Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Laboratory for Food Quality and Safety, Beijing Technology and Business University (BTBU), Beijing 100048, China)
,
Zhao Mengyao
(Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Laboratory for Food Quality and Safety, Beijing Technology and Business University (BTBU), Beijing 100048, China)
,
Hou Li
(Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Laboratory for Food Quality and Safety, Beijing Technology and Business University (BTBU), Beijing 100048, China)
,
Liang Jingjing
(Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Laboratory for Food Quality and Safety, Beijing Technology and Business University (BTBU), Beijing 100048, China)
,
Wang Shi
(Institute of Quality Standard and Testing Technology for Agro-products of CAAS, Beijing 100081, China)
,
Cheng Jie
(Institute of Quality Standard and Testing Technology for Agro-products of CAAS, Beijing 100081, China)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 226 ページ： 51-60 発行年： 2017年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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