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文献
J-GLOBAL ID：201702214113434311
整理番号：17A0933694
オオムギ混合米(麦飯)調理におけるオオムギβ-アミラーゼの米穀粒への移動
Translocation of Barley β-amylase into Rice Grains during Cooking Rice Mixed with Barley (Mugimeshi)
SANO Anna
(Ochanomizu Univ., Tokyo, JPN)
,
TSUYUKUBO Mika
(Ochanomizu Univ., Tokyo, JPN)
,
MABASHI Yuka
(Kyoto Coll. Nutritional & Medical Sci., Kyoto, JPN)
,
MURAKAMI Yukie
(Kyoto Coll. Nutritional & Medical Sci., Kyoto, JPN)
,
NARITA Hiroshi
(Kyoto Women’s Univ., Kyoto, JPN)
,
KASAI Midori
(Ochanomizu Univ., Tokyo, JPN)
,
OOKURA Tetsuya
(National Agriculture and Food Res. Organization, Ibaraki, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 23 号： 4 ページ： 621-625 発行年： 2017年07月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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