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文献
J-GLOBAL ID：201702214313236540
整理番号：17A0625856
ニンジンスライスの対流乾燥におけるβ-カロテンの分解反応速度論
Degradation kinetics of β-carotene in carrot slices during convective drying
DEMIRAY Engin
(Pamukkale Univ., Denizli, TUR)
,
TULEK Yahya
(Pamukkale Univ., Denizli, TUR)
資料名：
International Journal of Food Properties
(International Journal of Food Properties)
巻： 20 号： 1-4 ページ： 151-156 発行年： 2017年03月
JST資料番号： W1141A ISSN： 1094-2912 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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