文献
J-GLOBAL ID:201702214636687363
整理番号:17A1959687
異なる乳で作られたカシオカバロチーズの熟成中の遊離アミノ酸の変化【Powered by NICT】
Evolution of free amino acids during ripening of Caciocavallo cheeses made with different milks
著者 (7件):
Niro Serena
(Dipartimento Agricoltura, Ambiente e Alimenti, Universita degli Studi del Molise, Via de Sanctis, 86100 Campobasso, Italy)
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Succi Mariantonietta
(Dipartimento Agricoltura, Ambiente e Alimenti, Universita degli Studi del Molise, Via de Sanctis, 86100 Campobasso, Italy)
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Tremonte Patrizio
(Dipartimento Agricoltura, Ambiente e Alimenti, Universita degli Studi del Molise, Via de Sanctis, 86100 Campobasso, Italy)
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Sorrentino Elena
(Dipartimento Agricoltura, Ambiente e Alimenti, Universita degli Studi del Molise, Via de Sanctis, 86100 Campobasso, Italy)
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Coppola Raffaele
(Dipartimento Agricoltura, Ambiente e Alimenti, Universita degli Studi del Molise, Via de Sanctis, 86100 Campobasso, Italy)
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Panfili Gianfranco
(Dipartimento Agricoltura, Ambiente e Alimenti, Universita degli Studi del Molise, Via de Sanctis, 86100 Campobasso, Italy)
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Fratianni Alessandra
(Dipartimento Agricoltura, Ambiente e Alimenti, Universita degli Studi del Molise, Via de Sanctis, 86100 Campobasso, Italy)
資料名:
Journal of Dairy Science
(Journal of Dairy Science)
巻:
100
号:
12
ページ:
9521-9531
発行年:
2017年
JST資料番号:
C0282A
ISSN:
0022-0302
CODEN:
JDSCAE
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)