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文献
J-GLOBAL ID：201702214749840563
整理番号：17A1434822
Psychrobactersp.SP発酵による半フィンカタクチイワシ(Setipinna taty)魚醤油の品質改善【Powered by NICT】
Quality improvement on half-fin anchovy (Setipinna taty) fish sauce by Psychrobacter sp. SP-1 fermentation
Zheng Bin
(Laboratory of Seafood Processing, Innovative and Application Institute, Zhejiang Ocean University, Zhoushan, Zhejiang, China)
,
Zheng Bin
(Zhejiang Marine Development Research Institute, Zhoushan, Zhejiang, China)
,
Liu Yu
(Laboratory of Seafood Processing, Innovative and Application Institute, Zhejiang Ocean University, Zhoushan, Zhejiang, China)
,
He Xiaoxia
(Qingdao Entry-Exit Inspection and Qunarantine Bureau, Qingdao, Shandong, China)
,
Hu Shiwei
(Laboratory of Seafood Processing, Innovative and Application Institute, Zhejiang Ocean University, Zhoushan, Zhejiang, China)
,
Li Shijie
(Laboratory of Seafood Processing, Innovative and Application Institute, Zhejiang Ocean University, Zhoushan, Zhejiang, China)
,
Chen Meiling
(College of Food and Pharmacy, Zhejiang Ocean University, Zhoushan, Zhejiang, China)
,
Jiang Wei
(Laboratory of Seafood Processing, Innovative and Application Institute, Zhejiang Ocean University, Zhoushan, Zhejiang, China)
資料名：
Journal of the Science of Food and Agriculture
(Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 97 号： 13 ページ： 4484-4493 発行年： 2017年
JST資料番号： C0351A ISSN： 0022-5142 CODEN： JSFAAE 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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