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文献
J-GLOBAL ID：201702215052351409
整理番号：17A0373865
超音波はアクリルアミド形成を伴わないアスパラギンとグルコースの非酵素的褐変反応を促進する【Powered by NICT】
Ultrasonic accelerates asparagine-glucose non-enzymatic browning reaction without acrylamide formation
Gao Zhiqiang
(Department of Food and Biology Engineering, Zhangzhou Institute of Technology, Zhangzhou, China)
,
Zheng Junfeng
(Department of Food and Biology Engineering, Zhangzhou Institute of Technology, Zhangzhou, China)
,
Chen Lian
(Department of Food and Biology Engineering, Zhangzhou Institute of Technology, Zhangzhou, China)
資料名：
Ultrasonics Sonochemistry
(Ultrasonics Sonochemistry)
巻： 34 ページ： 626-630 発行年： 2017年
JST資料番号： W0716A ISSN： 1350-4177 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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