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文献
J-GLOBAL ID：201702216676887249
整理番号：17A0313567
X線マイクロコンピュータ断層撮影法(μCT)を用いた全コムギ穀粒の3次元微細構造に及ぼす通常炉と強制対流連続タンブル(FCCT)ばい焼の影響の非破壊特性化と定量化【Powered by NICT】
Non-destructive characterisation and quantification of the effect of conventional oven and forced convection continuous tumble (FCCT) roasting on the three-dimensional microstructure of whole wheat kernels using X-ray micro-computed tomography (μCT)
Schoeman Letitia
(Department of Food Science, Stellenbosch University, Private Bag X1, Matieland, Stellenbosch, 7602, South Africa)
,
du Plessis Anton
(CT Scanner, Central Analytical Facility, Stellenbosch University, Private Bag X1, Matieland, Stellenbosch, 7602, South Africa)
,
Manley Marena
(Department of Food Science, Stellenbosch University, Private Bag X1, Matieland, Stellenbosch, 7602, South Africa)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 187 ページ： 1-13 発行年： 2016年10月
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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