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文献
J-GLOBAL ID：201702216691063994
整理番号：17A0364055
異なる地理的起源の加工カカオ豆,種々の発酵条件を受けるにおける細菌個体群の詳細な分析【Powered by NICT】
Detailed analyses of the bacterial populations in processed cocoa beans of different geographic origin, subject to varied fermentation conditions
Bortolini Cristian
(Istituto di Microbiologia, Facolta di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Universita Cattolica del Sacro Cuore, Via Emilia Parmense 84, 29122 Piacenza, Italy)
,
Bortolini Cristian
(Ferrero S.p.A, Piazzale P.Ferrero 1, Alba, Italy)
,
Patrone Vania
(Istituto di Microbiologia, Facolta di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Universita Cattolica del Sacro Cuore, Via Emilia Parmense 84, 29122 Piacenza, Italy)
,
Puglisi Edoardo
(Istituto di Microbiologia, Facolta di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Universita Cattolica del Sacro Cuore, Via Emilia Parmense 84, 29122 Piacenza, Italy)
,
Morelli Lorenzo
(Istituto di Microbiologia, Facolta di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Universita Cattolica del Sacro Cuore, Via Emilia Parmense 84, 29122 Piacenza, Italy)
資料名：
International Journal of Food Microbiology
(International Journal of Food Microbiology)
巻： 236 ページ： 98-106 発行年： 2016年
JST資料番号： A0434C ISSN： 0168-1605 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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