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文献
J-GLOBAL ID：201702217032042172
整理番号：17A1442671
野生Lactobacillus株:Coalhoチーズ乳酸菌培養の技術的特性化と設計【Powered by NICT】
Wild Lactobacillus strains: Technological characterisation and design of Coalho cheese lactic culture
Bruno Laura Maria
(Embrapa Agroindustria Tropical, Rua Dra. Sara Mesquita, 2270, Fortaleza, Ceara, 60511-110, Brasil)
,
Briggiler Marco Mariangeles
(Instituto de Lactologia Industrial (UNL-CONICET), Facultad de Ingenieria Quimica, Universidad Nacional del Litoral, Santiago del Estero 2829, Santa Fe, 3000, Argentina)
,
Capra Maria Lujan
(Instituto de Lactologia Industrial (UNL-CONICET), Facultad de Ingenieria Quimica, Universidad Nacional del Litoral, Santiago del Estero 2829, Santa Fe, 3000, Argentina)
,
Carvalho Juliane Doering Gasparin
(Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceara, Av. Mister Hull, 2977, Bloco 858, Campus do Pici, Fortaleza, Ceara, 60536-000, Brasil)
,
Meinardi Carlos
(Instituto de Lactologia Industrial (UNL-CONICET), Facultad de Ingenieria Quimica, Universidad Nacional del Litoral, Santiago del Estero 2829, Santa Fe, 3000, Argentina)
,
Quiberoni Andrea
(Instituto de Lactologia Industrial (UNL-CONICET), Facultad de Ingenieria Quimica, Universidad Nacional del Litoral, Santiago del Estero 2829, Santa Fe, 3000, Argentina)
資料名：
International Journal of Dairy Technology
(International Journal of Dairy Technology)
巻： 70 号： 4 ページ： 572-582 発行年： 2017年
JST資料番号： E0057A ISSN： 1364-727X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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