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文献
J-GLOBAL ID：201702217332384431
整理番号：17A0447686
腐敗生物の生存に及ぼすオイゲノールとラウリン酸アルギナート(LAE)の応用配列とタイミングの影響【Powered by NICT】
Influence of application sequence and timing of eugenol and lauric arginate (LAE) on survival of spoilage organisms
Manrique Yudith
(Department of Food Physics and Meat Science, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, Garbenstrasse 21/25, 70599, Stuttgart, Germany)
,
Gibis Monika
(Department of Food Physics and Meat Science, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, Garbenstrasse 21/25, 70599, Stuttgart, Germany)
,
Schmidt Herbert
(Department of Food Microbiology and Hygiene, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, Garbenstrasse 28, 70599, Stuttgart, Germany)
,
Weiss Jochen
(Department of Food Physics and Meat Science, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, Garbenstrasse 21/25, 70599, Stuttgart, Germany)
資料名：
Food Microbiology
(Food Microbiology)
巻： 64 ページ： 210-218 発行年： 2017年
JST資料番号： A0012B ISSN： 0740-0020 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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