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文献
J-GLOBAL ID：201702218100058258
整理番号：17A0749623
選択されたカッサバ栽培品種に適用したマイクロ波熱風乾燥:乾燥動力学と官能的受容性【Powered by NICT】
Microwave-hot air drying applied to selected cassava cultivars: drying kinetics and sensory acceptance
Goncalves Leticia Tinoco
(Laboratory of Food Technology, Agricultural Science and Technology Center, Northern Rio de Janeiro State University (UENF), Av. Alberto Lamego, 2000, 28013-602, Campos dos Goytacazes, RJ, Brazil)
,
Pereira Nadia Rosa
(Laboratory of Food Technology, Agricultural Science and Technology Center, Northern Rio de Janeiro State University (UENF), Av. Alberto Lamego, 2000, 28013-602, Campos dos Goytacazes, RJ, Brazil)
,
Almeida Selma Bergara
(Laboratory of Food Technology, Agricultural Science and Technology Center, Northern Rio de Janeiro State University (UENF), Av. Alberto Lamego, 2000, 28013-602, Campos dos Goytacazes, RJ, Brazil)
,
Freitas Silvio de Jesus
(Laboratory of Phytotechnology, Agricultural Science and Technology Center, Northern Rio de Janeiro State University (UENF), Av. Alberto Lamego, 2000, 28013-602, Campos dos Goytacazes, RJ, Brazil)
,
Waldman Walter Ruggeri
(Department of Physics, Chemistry and Mathematics, Sao Carlos Federal University (UFSCar), Rod. Joao Leme dos Santos (SP-264), km 100, 18052-780, Sorocaba, SP, Brazil)
資料名：
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻： 52 号： 2 ページ： 389-397 発行年： 2017年
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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