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文献
J-GLOBAL ID：201702218576492639
整理番号：17A1973998
oleogelation理解のためのコロイド状ゲルの展望【Powered by NICT】
A colloidal gel perspective for understanding oleogelation
Patel Ashok R
(Lab of Food Tech & Eng, Faculty of Bioscience Eng, Ghent University, Coupure Links 653, 9000 Gent, Belgium)
資料名：
Current Opinion in Food Science
(Current Opinion in Food Science)
巻： 15 ページ： 1-7 発行年： 2017年
JST資料番号： W3014A ISSN： 2214-7993 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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