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文献
J-GLOBAL ID：201702218940759170
整理番号：17A1471264
食肉発酵および生成物の抗酸化剤およびアンギオテンシンI変換酵素阻害活性のための乳酸菌株の研究
Investigation of lactic acid bacterial strains for meat fermentation and the product’s antioxidant and angiotensin-I-converting-enzyme inhibitory activities
Takeda Shiro
(Interdisciplinary Graduate School of Agriculture and Engineering, University of Miyazaki, Miyazaki, Japan)
,
Takeda Shiro
(Department of Animal Science and Biotechnology, School of Veterinary Medicine, Azabu University, Sagamihara, Kanagawa, Japan)
,
Matsufuji Hisashi
(Department of Biochemistry and Applied Biosciences, Faculty of Agriculture, University of Miyazaki, Miyazaki, Japan)
,
Nakade Koji
(Central Research Institute, Itoham Foods Inc., Moriya, Ibaraki, Japan)
,
Takenoyama Shin-ichi
(Department of Nutrition Management, Faculty of Health and Nutrition, Minami- Kyushu University, Miyazaki, Japan)
,
Ahhmed Abdulatef
(Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Erciyes University, Kayseri, Turkey)
,
Sakata Ryoichi
(Department of Animal Science and Biotechnology, School of Veterinary Medicine, Azabu University, Sagamihara, Kanagawa, Japan)
,
Kawahara Satoshi
(Interdisciplinary Graduate School of Agriculture and Engineering, University of Miyazaki, Miyazaki, Japan)
,
Kawahara Satoshi
(Department of Biochemistry and Applied Biosciences, Faculty of Agriculture, University of Miyazaki, Miyazaki, Japan)
,
Muguruma Michio
(Interdisciplinary Graduate School of Agriculture and Engineering, University of Miyazaki, Miyazaki, Japan)
,
Muguruma Michio
(Department of Biochemistry and Applied Biosciences, Faculty of Agriculture, University of Miyazaki, Miyazaki, Japan)
,
Muguruma Michio
(Department of Nutrition Management, Faculty of Health and Nutrition, Minami- Kyushu University, Miyazaki, Japan)
資料名：
Animal Science Journal
(Animal Science Journal)
巻： 88 号： 3 ページ： 507-516 発行年： 2017年03月
JST資料番号： W1430A ISSN： 1344-3941 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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