文献
J-GLOBAL ID:201702219081364294
整理番号:17A0405782
ガリシア「chorizo」の成熟と真空包装貯蔵中の脂肪分解,酸化および脂肪酸プロファイルの変化に及ぼすCeltaブタによるクリ摂取の影響【Powered by NICT】
Effect of chestnuts intake by Celta pigs on lipolytic, oxidative and fatty acid profile changes during ripening and vacuum-packed storage of Galician “chorizo”
著者 (5件):
Gomez Maria
(Area de Tecnologia de los Alimentos, Facultad de Ciencias de Ourense, Universidad de Vigo, 32004 Ourense, Spain)
,
Fonseca Sonia
(Area de Tecnologia de los Alimentos, Facultad de Ciencias de Ourense, Universidad de Vigo, 32004 Ourense, Spain)
,
Cachaldora Aida
(Area de Tecnologia de los Alimentos, Facultad de Ciencias de Ourense, Universidad de Vigo, 32004 Ourense, Spain)
,
Carballo Javier
(Area de Tecnologia de los Alimentos, Facultad de Ciencias de Ourense, Universidad de Vigo, 32004 Ourense, Spain)
,
Franco Inmaculada
(Area de Tecnologia de los Alimentos, Facultad de Ciencias de Ourense, Universidad de Vigo, 32004 Ourense, Spain)
資料名:
Journal of Food Composition and Analysis
(Journal of Food Composition and Analysis)
巻:
56
ページ:
73-83
発行年:
2017年
JST資料番号:
T0477A
ISSN:
0889-1575
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)