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文献
J-GLOBAL ID：201702219208896639
整理番号：17A0368413
胞子形成細菌によるプロセスチーズ汚染:処理と制御中の源,経路,運命のレビュー【Powered by NICT】
Processed cheese contamination by spore-forming bacteria: A review of sources, routes, fate during processing and control
Oliveira Rodrigo B.A.
(Department of Food Technology, Faculty of Veterinary, Fluminense Federal University, Niteroi, RJ, Brazil)
,
Oliveira Rodrigo B.A.
(Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas (UNICAMP), Campinas, SP, Brazil)
,
Margalho Larissa P.
(Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas (UNICAMP), Campinas, SP, Brazil)
,
Nascimento Janaina S.
(Federal Institute of Science and Technology of Rio de Janeiro, Food Department, Rio de Janeiro, RJ, Brazil)
,
Costa Leonardo E.O.
(Federal Institute of Science and Technology of Rio de Janeiro, Food Department, Rio de Janeiro, RJ, Brazil)
,
Portela Jessica B.
(Federal Institute of Science and Technology of Rio de Janeiro, Food Department, Rio de Janeiro, RJ, Brazil)
,
Cruz Adriano G.
(Department of Food Technology, Faculty of Veterinary, Fluminense Federal University, Niteroi, RJ, Brazil)
,
Cruz Adriano G.
(Federal Institute of Science and Technology of Rio de Janeiro, Food Department, Rio de Janeiro, RJ, Brazil)
,
Sant’Ana Anderson S.
(Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas (UNICAMP), Campinas, SP, Brazil)
資料名：
Trends in Food Science & Technology
(Trends in Food Science & Technology)
巻： 57 号： PA ページ： 11-19 発行年： 2016年
JST資料番号： W0057A ISSN： 0924-2244 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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