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文献
J-GLOBAL ID：201702219233431422
整理番号：17A0792893
β-シクロデキストリンにより修飾された物理的に澱粉から調製した遅消化性澱粉の熱および結晶特性【Powered by NICT】
Thermal and crystalline properties of slowly digestible starch prepared from the starches physically modified by β-cyclodextrins
Tian Yaoqi
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, P.R. China)
,
Tian Yaoqi
(Center for Nutrition and Food Sciences, The University of Queensland, Brisbane, Australia)
,
Wang Shixiu
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, P.R. China)
,
Wang Shixiu
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, P.R. China)
,
Tong Qunyi
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, P.R. China)
,
Tong Qunyi
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, P.R. China)
,
Zhan Jinling
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, P.R. China)
,
Zhan Jinling
(National Engineering Laboratory for Cereal Fermention Technology, Jiangnan University, Wuxi, P.R. China)
資料名：
Starch
(Starch)
巻： 69 号： 3-4 ページ： ROMBUNNO.201500370 発行年： 2017年
JST資料番号： E0130A ISSN： 0038-9056 CODEN： STARDD 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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