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文献
J-GLOBAL ID：201702219769682068
整理番号：17A0365567
米澱粉の消化性,結晶性および形態学的特性に及ぼすプルランの影響【Powered by NICT】
Effect of pullulan on the digestible, crystalline and morphological characteristics of rice starch
Chen Long
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China)
,
Chen Long
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China)
,
Chen Long
(Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, Jiangnan University, Wuxi 214122, China)
,
Tian Yaoqi
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China)
,
Tian Yaoqi
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China)
,
Tian Yaoqi
(Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, Jiangnan University, Wuxi 214122, China)
,
Zhang Zipei
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China)
,
Tong Qunyi
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China)
,
Tong Qunyi
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China)
,
Sun Binghua
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China)
,
Sun Binghua
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China)
,
Sun Binghua
(Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, Jiangnan University, Wuxi 214122, China)
,
Rashed Marwan M.A.
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China)
,
Jin Zhengyu
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China)
,
Jin Zhengyu
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China)
,
Jin Zhengyu
(Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, Jiangnan University, Wuxi 214122, China)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 63 ページ： 383-390 発行年： 2017年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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