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文献
J-GLOBAL ID：201702219842662646
整理番号：17A0370360
カゼインミセル分散液の界面特性,薄膜安定性と泡の安定性【Powered by NICT】
Interfacial properties, thin film stability and foam stability of casein micelle dispersions
Chen Min
(Top Institute Food and Nutrition, P.O. Box 557, 6700 AN Wageningen, The Netherlands)
,
Chen Min
(Wageningen University, Physics and Physical Chemistry of Foods, P.O. Box 17, 6700 AA Wageningen, The Netherlands)
,
Sala Guido
(Top Institute Food and Nutrition, P.O. Box 557, 6700 AN Wageningen, The Netherlands)
,
Sala Guido
(Wageningen University, Physics and Physical Chemistry of Foods, P.O. Box 17, 6700 AA Wageningen, The Netherlands)
,
Sala Guido
(Wageningen UR, Food and Biobased Research, P.O. Box 17, 6700 AA Wageningen, The Netherlands)
,
Meinders Marcel B.J.
(Top Institute Food and Nutrition, P.O. Box 557, 6700 AN Wageningen, The Netherlands)
,
Meinders Marcel B.J.
(Wageningen UR, Food and Biobased Research, P.O. Box 17, 6700 AA Wageningen, The Netherlands)
,
van Valenberg Hein J.F.
(Wageningen University, Food Quality and Design, Dairy Science and Technology, P.O. Box 17, 6700 AA Wageningen, The Netherlands)
,
van der Linden Erik
(Top Institute Food and Nutrition, P.O. Box 557, 6700 AN Wageningen, The Netherlands)
,
van der Linden Erik
(Wageningen University, Physics and Physical Chemistry of Foods, P.O. Box 17, 6700 AA Wageningen, The Netherlands)
,
Sagis Leonard M.C.
(Wageningen University, Physics and Physical Chemistry of Foods, P.O. Box 17, 6700 AA Wageningen, The Netherlands)
資料名：
Colloids and Surfaces. B. Biointerfaces
(Colloids and Surfaces. B. Biointerfaces)
巻： 149 ページ： 56-63 発行年： 2017年
JST資料番号： W0541A ISSN： 0927-7765 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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