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文献
J-GLOBAL ID：201702219891321190
整理番号：17A0372855
賦形剤エマルションを用いた天然物における疎水性栄養素,ビタミンおよび栄養補助食品のバイオアベイラビリティの向上【Powered by NICT】
Boosting the bioavailability of hydrophobic nutrients, vitamins, and nutraceuticals in natural products using excipient emulsions
McClements David Julian
(Department of Biochemistry, Faculty of Science, King Abdulaziz University, P. O. Box 80203, Jeddah 21589, Saudi Arabia)
,
Saliva-Trujillo Laura
(Biopolymers and Colloids Laboratory, Department of Food Science, University of Massachusetts Amherst, Amherst, MA 01003, USA)
,
Zhang Ruojie
(Biopolymers and Colloids Laboratory, Department of Food Science, University of Massachusetts Amherst, Amherst, MA 01003, USA)
,
Zhang Zipei
(Biopolymers and Colloids Laboratory, Department of Food Science, University of Massachusetts Amherst, Amherst, MA 01003, USA)
,
Zou Liqiang
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, No. 235 Nanjing East Road, Nanchang, 330047, Jiangxi, China)
,
Yao Mingfei
(Biopolymers and Colloids Laboratory, Department of Food Science, University of Massachusetts Amherst, Amherst, MA 01003, USA)
,
Xiao Hang
(Biopolymers and Colloids Laboratory, Department of Food Science, University of Massachusetts Amherst, Amherst, MA 01003, USA)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 88 号： PA ページ： 140-152 発行年： 2016年
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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