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文献
J-GLOBAL ID：201702220014776847
整理番号：17A0446604
種々の加工方法によるホウレンソウ製剤からのスクリーンカロチノイド放流とin vitroアクセシビリティへのin vitro消化法の適用【Powered by NICT】
Adaption of an in vitro digestion method to screen carotenoid liberation and in vitro accessibility from differently processed spinach preparations
Eriksen Jane N.
(University of Copenhagen, Department of Nutrition, Exercise and Sports, Rolighedsvej 30, DK-1958 Frederiksberg C, Denmark)
,
Eriksen Jane N.
(Agroscope, Institute of Food Sciences, Schloss 1, CH-8820 Waedenswil, Switzerland)
,
Luu Amy Y.
(University of Copenhagen, Department of Nutrition, Exercise and Sports, Rolighedsvej 30, DK-1958 Frederiksberg C, Denmark)
,
Dragsted Lars O.
(University of Copenhagen, Department of Nutrition, Exercise and Sports, Rolighedsvej 30, DK-1958 Frederiksberg C, Denmark)
,
Arrigoni Eva
(Agroscope, Institute of Food Sciences, Schloss 1, CH-8820 Waedenswil, Switzerland)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 224 ページ： 407-413 発行年： 2017年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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