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文献
J-GLOBAL ID：201702220158539153
整理番号：17A1434817
トウモロコシはい芽蛋白質のゲル化特性に影響する因子【Powered by NICT】
Factors influencing gelation properties of corn germ proteins
Sun Xiang Dong
(Quality & Safety Institute of Agricultural Products, Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences, Harbin, China)
,
Shi Dan
(Food Science Department, East University of Heilongjiang, Harbin, China)
,
Lan Yu
(Food Science Department, East University of Heilongjiang, Harbin, China)
,
Yao Xin Miao
(Food Processing Institute, Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences, Harbin, China)
,
Zhang Rui Ying
(Quality & Safety Institute of Agricultural Products, Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences, Harbin, China)
,
Zhang Ying Lei
(Food Processing Institute, Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences, Harbin, China)
,
Su Ping
(Quality & Safety Institute of Agricultural Products, Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences, Harbin, China)
,
Shan Hong
(Quality & Safety Institute of Agricultural Products, Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences, Harbin, China)
資料名：
Journal of the Science of Food and Agriculture
(Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 97 号： 13 ページ： 4445-4450 発行年： 2017年
JST資料番号： C0351A ISSN： 0022-5142 CODEN： JSFAAE 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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