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文献
J-GLOBAL ID：201702220518347731
整理番号：17A1533309
ビールのタマネギ様オフフレーバーに影響する化合物の探索とそのフレーバーの原因の検討
Search for compounds contributing to onion-like off-flavor in beer and investigation of the cause of the flavor
Noba Shigekuni
(Research Laboratories for Alcohol Beverages, Asahi Breweries Ltd., 1-21 Midori 1-chome, Moriya-shi, Ibaraki 302-0106, Japan)
,
Yako Nana
(Research Laboratories for Alcohol Beverages, Asahi Breweries Ltd., 1-21 Midori 1-chome, Moriya-shi, Ibaraki 302-0106, Japan)
,
Kobayashi Minoru
(Research Laboratories for Alcohol Beverages, Asahi Breweries Ltd., 1-21 Midori 1-chome, Moriya-shi, Ibaraki 302-0106, Japan)
,
Masuda Susumu
(Research Laboratories for Alcohol Beverages, Asahi Breweries Ltd., 1-21 Midori 1-chome, Moriya-shi, Ibaraki 302-0106, Japan)
,
Watanabe Tetsuya
(Research Laboratories for Alcohol Beverages, Asahi Breweries Ltd., 1-21 Midori 1-chome, Moriya-shi, Ibaraki 302-0106, Japan)
資料名：
Journal of Bioscience and Bioengineering
(Journal of Bioscience and Bioengineering)
巻： 124 号： 4 ページ： 419-424 発行年： 2017年10月
JST資料番号： G0535B ISSN： 1389-1723 CODEN： JBBIF6 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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