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文献
J-GLOBAL ID：201702220625574953
整理番号：17A0461975
清酒含まれる呈味成分ピログルタミルデカペプチドエチルエステル(PGDPE)類の安定同位体希釈分析(SIDA)と閾値を用いた定量分析
Quantitation using a stable isotope dilution assay (SIDA) and thresholds of taste-active pyroglutamyl decapeptide ethyl esters (PGDPEs) in sake
HASHIZUME Katsumi
(Akita Prefectural Univ., Akita, JPN)
,
ITO Toshiko
(Akita Prefectural Univ., Akita, JPN)
,
IGARASHI Shinya
(Akita Prefectural Univ., Akita, JPN)
資料名：
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
(Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 81 号： 3 ページ： 426-430 発行年： 2017年03月
JST資料番号： G0021A ISSN： 0916-8451 CODEN： BBBIEJ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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