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文献
J-GLOBAL ID：201702221517489786
整理番号：17A0079120
豚肉のミオシン構造とフレーバー成分の吸着特性に及ぼす熱処理強度の影響を研究した。【JST・京大機械翻訳】
Effect of heat treatment intensity on structure and binding capacity of volatile compounds of myosin
Lu Tong
(School of Marine Sciences, Ningbo University)
,
Lin Junjie
(School of Marine Sciences, Ningbo University)
,
Zhou Changyu
(School of Marine Sciences, Ningbo University)
,
Wang Ying
(The School of Materials Science and Chemical Engineering, Ningbo University)
,
Cao Jinxuan
(School of Marine Sciences, Ningbo University)
,
Pan Daodong
(School of Marine Sciences, Ningbo University)
資料名：
Nongye Gongcheng Xuebao
(Nongye Gongcheng Xuebao)
巻： 32 号： 8 ページ： 285-291 発行年： 2016年
JST資料番号： C2454A ISSN： 1002-6819 CODEN： NGOXEO 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 中国 (CHN) 言語： 中国語 (ZH)
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