文献
J-GLOBAL ID:201702221533318644
整理番号:17A0831645
ミセルカゼイン粉末加齢への微細構造進化:再水和動力学への影響【Powered by NICT】
Microstructure evolution of micellar casein powder upon ageing: Consequences on rehydration dynamics
著者 (16件):
Nasser Sarah
(Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitiere, F-75009, Paris, France)
,
Nasser Sarah
(Univ.Lille, CNRS, INRA, ENSCL, UMR 8207, UMET, Unite Materiaux et Transformations, F-59 000, Lille, France)
,
Nasser Sarah
(INRA, UR 638, Processus aux Interfaces et Hygiene des Materiaux, F-59651, Villeneuve d’Ascq, France)
,
Jeantet Romain
(STLO, Agrocampus Ouest, INRA, 35000 Rennes, France)
,
De-Sa-Peixoto Paulo
(Univ.Lille, CNRS, INRA, ENSCL, UMR 8207, UMET, Unite Materiaux et Transformations, F-59 000, Lille, France)
,
De-Sa-Peixoto Paulo
(INRA, UR 638, Processus aux Interfaces et Hygiene des Materiaux, F-59651, Villeneuve d’Ascq, France)
,
Ronse Gilles
(Univ.Lille, CNRS, INRA, ENSCL, UMR 8207, UMET, Unite Materiaux et Transformations, F-59 000, Lille, France)
,
Ronse Gilles
(INRA, UR 638, Processus aux Interfaces et Hygiene des Materiaux, F-59651, Villeneuve d’Ascq, France)
,
Nuns Nicolas
(Univ.Lille, CNRS, ENSCL, Centrale Lille, Universite d’artois, UMR 8181, UCCS, Unite de Catalyse et Chimie du Solide, F-59 000, Lille, France)
,
Pourpoint Frederique
(Univ.Lille, CNRS, ENSCL, Centrale Lille, Universite d’artois, UMR 8181, UCCS, Unite de Catalyse et Chimie du Solide, F-59 000, Lille, France)
,
Burgain Jennifer
(Universite de Lorraine, LIBio, Laboratoire d’Ingenierie des Biomolecules, 54518, Vandoeuvre-les-Nancy, Cedex, France)
,
Gaiani Claire
(Universite de Lorraine, LIBio, Laboratoire d’Ingenierie des Biomolecules, 54518, Vandoeuvre-les-Nancy, Cedex, France)
,
Hedoux Alain
(Univ.Lille, CNRS, INRA, ENSCL, UMR 8207, UMET, Unite Materiaux et Transformations, F-59 000, Lille, France)
,
Hedoux Alain
(UMET, UMR CNRS 8207, F-59655, Villeneuve d’Ascq, France)
,
Delaplace Guillaume
(Univ.Lille, CNRS, INRA, ENSCL, UMR 8207, UMET, Unite Materiaux et Transformations, F-59 000, Lille, France)
,
Delaplace Guillaume
(INRA, UR 638, Processus aux Interfaces et Hygiene des Materiaux, F-59651, Villeneuve d’Ascq, France)
資料名:
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻:
206
ページ:
57-66
発行年:
2017年
JST資料番号:
C0838B
ISSN:
0260-8774
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)