文献
J-GLOBAL ID:201702221598255840
整理番号:17A1408400
貯蔵の間の多価不飽和脂肪酸に富むゲル状乳濁液における揮発分形成:油脂型及び抗酸化物質
Volatiles formation in gelled emulsions enriched in polyunsaturated fatty acids during storage: type of oil and antioxidant
著者 (12件):
GAYOSO Lucia
(Univ. Navarra, Navarra, ESP)
,
GAYOSO Lucia
(IDISNA- Instituto de Investigacion Sanitaria de Navarra, Pamplona, ESP)
,
POYATO Candelaria
(Univ. Navarra, Navarra, ESP)
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POYATO Candelaria
(IDISNA- Instituto de Investigacion Sanitaria de Navarra, Pamplona, ESP)
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CALVO Maria Isabel
(Univ. Navarra, Navarra, ESP)
,
CALVO Maria Isabel
(IDISNA- Instituto de Investigacion Sanitaria de Navarra, Pamplona, ESP)
,
CAVERO Rita Yolanda
(Univ. Navarra, Navarra, ESP)
,
CAVERO Rita Yolanda
(IDISNA- Instituto de Investigacion Sanitaria de Navarra, Pamplona, ESP)
,
ANSORENA Diana
(Univ. Navarra, Navarra, ESP)
,
ANSORENA Diana
(IDISNA- Instituto de Investigacion Sanitaria de Navarra, Pamplona, ESP)
,
ASTIASARAN Iciar
(Univ. Navarra, Navarra, ESP)
,
ASTIASARAN Iciar
(IDISNA- Instituto de Investigacion Sanitaria de Navarra, Pamplona, ESP)
資料名:
Journal of Food Science & Technology
(Journal of Food Science & Technology)
巻:
54
号:
9
ページ:
2842-2851
発行年:
2017年08月
JST資料番号:
E0090C
ISSN:
0022-1155
CODEN:
JFSTAB
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
ドイツ (DEU)
言語:
英語 (EN)