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文献
J-GLOBAL ID：201702221846594594
整理番号：17A0749626
ハクレンと畜後の貯蔵中における糖およびりん酸化糖の減少,IMP関連酵素活性,ATP代謝産物に及ぼすショウガ抽出液と酢の影響【Powered by NICT】
Effect of ginger extract and vinegar on ATP metabolites, IMP-related enzyme activity, reducing sugars and phosphorylated sugars in silver carp during postslaughter storage
Shi Ce
(Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, 100083, China)
,
Shi Ce
(National Engineering Research Center for Information Technology in Agriculture, Beijing Academy of Agricultural and Forestry Sciences, Beijing, 100097, China)
,
Cui Jianyun
(Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, 100083, China)
,
Qin Na
(Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, 100083, China)
,
Luo Yongkang
(Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, 100083, China)
,
Luo Yongkang
(Beijing Laboratory for Food Quality and Safety, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, 100083, China)
,
Lu Han
(Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, 100083, China)
,
Wang Hang
(Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, 100083, China)
資料名：
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻： 52 号： 2 ページ： 413-423 発行年： 2017年
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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