文献
J-GLOBAL ID:201702221980410626
整理番号:17A0447645
プロテアーゼで処理した剥皮モロコシ粉またはグルテンミールから抽出したカフィリン類の機能性と特性の差異【Powered by NICT】
Differences in the functionality and characterization of kafirins extracted from decorticated sorghum flour or gluten meal treated with protease
著者 (4件):
Espinosa-Ramirez Johanan
(Centro de Biotecnologia FEMSA, Escuela de Ingenieria y Ciencias, Tecnologico de Monterrey, Av. Eugenio Garza Sada 2501 Sur, C.P. 64849, Monterrey, NL, Mexico)
,
Garza-Guajardo Irma
(Centro de Biotecnologia FEMSA, Escuela de Ingenieria y Ciencias, Tecnologico de Monterrey, Av. Eugenio Garza Sada 2501 Sur, C.P. 64849, Monterrey, NL, Mexico)
,
Perez-Carrillo Esther
(Centro de Biotecnologia FEMSA, Escuela de Ingenieria y Ciencias, Tecnologico de Monterrey, Av. Eugenio Garza Sada 2501 Sur, C.P. 64849, Monterrey, NL, Mexico)
,
Serna-Saldivar Sergio O.
(Centro de Biotecnologia FEMSA, Escuela de Ingenieria y Ciencias, Tecnologico de Monterrey, Av. Eugenio Garza Sada 2501 Sur, C.P. 64849, Monterrey, NL, Mexico)
資料名:
Journal of Cereal Science
(Journal of Cereal Science)
巻:
73
ページ:
174-182
発行年:
2017年
JST資料番号:
H0885A
ISSN:
0733-5210
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)