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文献
J-GLOBAL ID：201702222126668312
整理番号：17A0474073
伝統的中国発酵肉Nanx Wudlから分離したLactobacillus alimentarius FM MM_4により産生される新規バクテリオシン精製,同定および抗菌特性【Powered by NICT】
Novel bacteriocin produced by Lactobacillus alimentarius FM-MM4 from a traditional Chinese fermented meat Nanx Wudl: Purification, identification and antimicrobial characteristics
Hu Yanxin
(Institution of Farm-Product Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing, 210014, China)
,
Hu Yanxin
(College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing, 210095, China)
,
Liu Xiaoli
(Institution of Farm-Product Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing, 210014, China)
,
Shan Chengjun
(Institution of Farm-Product Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing, 210014, China)
,
Shan Chengjun
(College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing, 210095, China)
,
Xia Xiudong
(Institution of Farm-Product Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing, 210014, China)
,
Wang Ying
(Institution of Farm-Product Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing, 210014, China)
,
Dong Mingsheng
(College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing, 210095, China)
,
Zhou Jianzhong
(Institution of Farm-Product Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing, 210014, China)
資料名：
Food Control
(Food Control)
巻： 77 ページ： 290-297 発行年： 2017年
JST資料番号： W0246A ISSN： 0956-7135 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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