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文献
J-GLOBAL ID：201702222692154716
整理番号：17A0659411
タラ(Gadus morhua)の脱塩工程中の物質移動速度に及ぼす温度と魚の厚さの影響【Powered by NICT】
Influence of temperature and fish thickness on the mass transfer kinetics during the cod (Gadus morhua) desalting process
Oliveira Helena
(IPMA, I.P., Portuguese Institute for the Sea and Atmosphere, I.P., Division of Aquaculture and Upgrading, Avenida de Brasilia, 1449-006, Lisbon, Portugal)
,
Oliveira Helena
(ICBAS-UP, Abel Salazar Institute for the Biomedical Sciences, University of Porto, Rua Jorge Viterbo Ferreira 228, 4050-313, Porto, Portugal)
,
Oliveira Helena
(CIIMAR/CIMAR, Interdisciplinary Centre of Marine and Environmental Research, University of Porto, Rua dos Bragas 289, 4050-123, Porto, Portugal)
,
Oliveira Helena
(CERNAS, College of Agriculture of the Polytechnic Institute of Coimbra, Bencanta, 3045-601, Coimbra, Portugal)
,
Goncalves Amparo
(IPMA, I.P., Portuguese Institute for the Sea and Atmosphere, I.P., Division of Aquaculture and Upgrading, Avenida de Brasilia, 1449-006, Lisbon, Portugal)
,
Goncalves Amparo
(CIIMAR/CIMAR, Interdisciplinary Centre of Marine and Environmental Research, University of Porto, Rua dos Bragas 289, 4050-123, Porto, Portugal)
,
Nunes Maria L
(IPMA, I.P., Portuguese Institute for the Sea and Atmosphere, I.P., Division of Aquaculture and Upgrading, Avenida de Brasilia, 1449-006, Lisbon, Portugal)
,
Nunes Maria L
(CIIMAR/CIMAR, Interdisciplinary Centre of Marine and Environmental Research, University of Porto, Rua dos Bragas 289, 4050-123, Porto, Portugal)
,
Vaz-Pires Paulo
(ICBAS-UP, Abel Salazar Institute for the Biomedical Sciences, University of Porto, Rua Jorge Viterbo Ferreira 228, 4050-313, Porto, Portugal)
,
Vaz-Pires Paulo
(CIIMAR/CIMAR, Interdisciplinary Centre of Marine and Environmental Research, University of Porto, Rua dos Bragas 289, 4050-123, Porto, Portugal)
,
Costa Rui
(CERNAS, College of Agriculture of the Polytechnic Institute of Coimbra, Bencanta, 3045-601, Coimbra, Portugal)
資料名：
Journal of the Science of Food and Agriculture
(Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 96 号： 13 ページ： 4457-4464 発行年： 2016年
JST資料番号： C0351A ISSN： 0022-5142 CODEN： JSFAAE 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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