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文献
J-GLOBAL ID：201702222822321770
整理番号：17A1717330
Lactobacillus plantarum LS5を用いた発酵サツマイレモンジュース(Citrus limetta):化学組成,抗酸化及び抗菌活性【Powered by NICT】
Fermented sweet lemon juice (Citrus limetta) using Lactobacillus plantarum LS5: Chemical composition, antioxidant and antibacterial activities
Hashemi Seyed Mohammad Bagher
(Department of Food Science and Technology, College of Agriculture, Fasa University, Fasa, Iran)
,
Mousavi Khaneghah Amin
(Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas (UNICAMP), Campinas, Sao Paulo, Brazil)
,
Barba Francisco J.
(Nutrition and Food Science Area, Preventive Medicine and Public Health, Food Science, Toxicology and Forensic Medicine Department, Faculty of Pharmacy, Universitat de Valencia, Avda. Vicent Andres Estelles, s/n 46100 Burjassot, Valencia, Spain)
,
Nemati Zahra
(Department of Food Science and Technology, College of Agriculture, Fasa University, Fasa, Iran)
,
Sohrabi Shokofti Samaneh
(Department of Food Science and Technology, College of Agriculture, Fasa University, Fasa, Iran)
,
Alizadeh Fatemeh
(Department of Food Science and Technology, College of Agriculture, Fasa University, Fasa, Iran)
資料名：
Journal of Functional Foods
(Journal of Functional Foods)
巻： 38 号： PA ページ： 409-414 発行年： 2017年
JST資料番号： W3172A ISSN： 1756-4646 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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