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文献
J-GLOBAL ID：201702223223725922
整理番号：17A1210423
空気/水界面に吸着したβラクトグロブリンウシ顎下腺ムチン層の界面せん断レオロジー【Powered by NICT】
Interfacial shear rheology of β-lactoglobulin-Bovine submaxillary mucin layers adsorbed at air/water interface
Celebioglu Hilal Y.
(Nano-BioScience Research Group, DTU-Food, Technical University of Denmark, Building 202, 2800, Kgs. Lyngby, Denmark)
,
Kmiecik-Palczewska Joanna
(Nano-BioScience Research Group, DTU-Food, Technical University of Denmark, Building 202, 2800, Kgs. Lyngby, Denmark)
,
Kmiecik-Palczewska Joanna
(Poznan University of Technology, Institute of Chemical Technology and Engineering, Department of Chemical Engineering and Equipment, ul. Berdychowo 4, 60-965 Poznan, Poland)
,
Lee Seunghwan
(Department of Mechanical Engineering, Technical University of Denmark, DK-2800, Kgs. Lyngby, Denmark)
,
Chronakis Ioannis S.
(Nano-BioScience Research Group, DTU-Food, Technical University of Denmark, Building 202, 2800, Kgs. Lyngby, Denmark)
資料名：
International Journal of Biological Macromolecules
(International Journal of Biological Macromolecules)
巻： 102 ページ： 857-867 発行年： 2017年
JST資料番号： T0898A ISSN： 0141-8130 CODEN： IJBMDR 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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